ТОП-5: Национальные блюда Ташкента

Узбекистан – это отличное место для гастрономического путешествия. В этой статье мы подобрали для вас пять лучших узбекских блюд Ташкента. Где вкусно и недорого поесть национальные блюда в Ташкенте и во сколько обойдется средний обед/ужин.

В средний чек включено главное блюдо, напиток (чай или вода), а также процент за обслуживание.

*Цены актуальны на февраль 2020.

1. Нарын

Узбекский нарын — популярное праздничное национальное блюдо, по значимости соперничающее со знаменитым пловом. В качестве мяса обычно используется говядина, а также конина, из которой также готовят деликатесную колбасу казы, добавляемую в нарын. Лапша готовится особым образом: отваренное в мясном бульоне тонко раскатанное тесто вынимают, смазывают растительным маслом для предотвращения слипания и, сложив в стопку, нарезают в тонкую лапшу. Затем мелко нарезанное мясо перемешивают с лапшой, выкладывают на блюдо, посыпают нашинкованным луком и специями. С нарыном также подается глубокая тарелка (коса) с небольшим количеством ароматного бульона.

В других регионах Узбекистана это блюдо не встретиться вам в меню ресторанов, поэтому нужно его попробовать именно в Ташкенте.

Где попробовать: в Ташкенте очень много ресторанов, которые предлагают национальные блюда. Эти рестораны известны под названием «Миллий Таомлар» (в переводе «национальные блюда»). Эти рестораны позиционируют себя как семейные рестораны и, как правило, алкоголь здесь не сервируется. Именно там можно попробовать это блюдо. Среди прочих сеть ресторанов «Soy» и «Rayhon».

Средний чек: $ 4

Нарын, узбекская кухня
Кафе “Anor” в Ташкенте

2. Казан кабоб

Казан-кабоб – классика узбекской кухни.

Сложно придумать что-то более вкусное, чем сочное мясо (баранья корейка) вместе с пропитанной специями и мясными ароматами обжаренной картошкой. И пусть это высококалорийное блюдо, но  оторваться от него невозможно.

Подают казан-кабоб со свежими овощами и обязательно с промытым репчатым луком.

Где попробовать: это блюдо также подается в ресторанах с национальной кухней «Миллий таомлар».

Средний чек: $ 5

Казан-кабоб, узбекская кухня
Кафе “Аксу” в Ташкенте

3. Ковурма лагман

Ковурма в переводе означает “жареный”. Жареный лагман  – очень сытное блюдо, которое определенно порадует любителей не только вкусно, но и плотно покушать.

Особенно оценят это блюдо мужчины. Не менее популярное блюдо в Узбекистане, своего рода местные спагетти. Лапшу готовят вручную, заправляется подливой из говядины, лука, помидор, чеснока и зелени. На готовое блюдо сверху выкладывается нарезанный тонкий яичный блинчик либо пожаренное яйцо.

Где попробовать: кафе «Anor» (Анор)

Средний чек: $ 3-4

ковурма лагман, узбекская кухня
кафе “Anor” в Ташкенте

4. Ханум/ Гуль Ханум

Ханум – это мучное сытное блюдо с начинкой. Ханум прост в приготовлении. Самое главное в этом блюде – тонко раскатать тесто. Классическая начинка – мясо с картошкой, луком и специями. На улицах старого города встречается ханум только из картофеля и лука. В зависимости от сезона также используется тыква.

Процесс приготовления: раскатывается большой кусок теста, в него заворачивается начинка в виде рулета, после чего готовится на пару в манто варке. При подаче рулет нарезается на кусочки и подается либо с томатным соусом (лук, обжаренный с помидорами и томатной пастой), либо с кефиром.

Гуль-ханум

Гуль-ханум – это разновидность ханума, отличающаяся лишь вариантов формовки, а тесто и начинка остаются те же. Блюдо получается более праздничным на вид. «Гуль» в переводе означает «цветок» (доступен в основном в Ташкенте).

Где попробовать: ресторан Shoxona. Средний чек: $ 3-4

Где попробовать: ресторан Sal Sal. Средний чек: $ 5-7

Читать также: ТОП-5 традиционных блюд Бухары

Ханум, узбекская кухня
ресторан “Shohona” в Ташкенте

5. Бешбармак

Национальное блюдо тюркских народов. Распространено в Казахстане, Киргизстане, Башкирии, Каракалпакстане и Узбекистане. Бешбармак в переводе означает «пять пальцев», так как традиционно едят его руками.

В каждой стране существуют отличия в способе приготовления. Состоит блюдо из отварного теста и мяса. В самом традиционном бешбармаке используются несколько видов мяса: баранина, говядина и конина. Но таким бешбармак готовят на праздники. Мясо отваривается и уже холодным мелко нарезается. Часть бульона оставляют, а другую часть используют, чтобы отварить раскатанное на квадратики тесто и придать ему больше вкуса. Готовое тесто выкладывают в большую тарелку, посыпают мясом и поливают немного бульоном. Отдельно к столу подается горячий бульон в косе.

Рестораны Ташкента часто предлагают это блюдо в своем меню, тогда как в других городах Узбекистана единичные рестораны готовят это блюдо.

На заметку:  справиться с порцией в одиночку под силу не каждому. Как правило, порция рассчитана на 2 человека.

Где попробовать: ресторан национальной кухни «Миллий Таомлар».  Средний чек: $ 5-6

Где попробовать: ресторан Sal Sal. Средний чек: $ 7 -8

Где попробовать: ресторан «Ханство Манас» – это тот самый ресторан, который у ташкентцев ассоциируется с Бешбармаком. Более того это очень интересное место для вечернего отдыха. Средний чек: $ 9-10

Бешбармак, Узбекская кухня
ресторан “Sal Sal”


Архитектурные памятники

Комплекс Хаст-Имам

Мавзолей Абу Бакра Каффаля аш-Шаши

Медресе Барак-хана

Мечеть Намазгох или институт ислама имени имама аль-Бухари

Мечеть Тилля Шейх

Мечеть Хаст-Имам

Медресе Кукельдаш в Ташкенте

Городище Минг-Урюк

Коран Османа (Усмана)


Разное

Ташкентский метрополитен

Землетрясение Ташкента 1966 года

Театр Алишера Навои


Интересно:

ТОП-10: Чем заняться в Ташкенте

ТОП-5: Национальные блюда Ташкента